한국 미식 저널

치즈 카츠는 얇은 튀김옷 안에 다진 고기를 채우고 중앙에 치즈를 빈틈없이 녹여냈다. 바삭한 튀김 질감과 부드러운 고기가 뚜렷한 대비를 만들며, 알맞은 온도를 유지하는 치즈가 진한 고소함을 더한다. 함께 내어놓은 고추냉이와 채 썬 양배추는 자칫 무거울 수 있는 요리 끝맛을 말끔하게 정돈한다. 적당한 두께로 썰어낸 연어 덮밥은 입안에서 부드럽게 흩어지며, 얇게 저민 양파와 고추냉이를 곁들이면 연어가 품은 기름진 맛을 산뜻하게 잡아주어 균형 잡힌 맛을 완성한다. * 점심 메뉴: 파스타, 리조토, 덮밥 등 ** 코멘트: 점심 시간은 많이 북적이는 편연남토마 북촌점주소: 서울 종로구 북촌로5길 39 1층 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵, 특색있는 접시- 서빙 방식: 테이블서비스, 테이블오..

테이블 마다 철판이 구비된 일본식 철판 요리 전문점.굵직한 면발과 새우를 진한 양념에 볶아낸 야끼소바는 반숙 달걀프라이를 더해 고소한 풍미를 끌어올렸다. 얇게 썬 대파를 수북하게 쌓고 날달걀 노른자를 얹은 오코노미야키는 자칫 무거울 수 있는 양념 맛을 대파가 지닌 향긋함으로 산뜻하게 중화한다. 얇게 부친 달걀옷 위로 가쓰오부시를 얹어낸 계란말이는 달걀의 부드러운 질감과 철판 열기가 절묘하게 맞물린다.* 점심 메뉴: 오코노미야키, 야키소바 ** 코멘트: 주방에서 만들어져 나오므려, 화려한 철판 쇼를 기대한다면 직접 하는 수 밖에오레노 야끼 종로점주소: 서울 종로구 우정국로 45-27 1층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문 - 청결: 청결한 편..

고즈넉한 골목길에 자리한 인사동부엌2는 세월을 품은 한옥 기와와 붉은 벽돌 벽면이 어우러져 단정한 인상이다.자리에 앉아 주문을 마치면, 굵은 후추를 가볍게 뿌린 따뜻한 크림수프와 붉은 배추김치를 상에 올린다. 한국식 경양식 고유한 정서가 묻어나는 시작이다. 돈까스는 넓게 펴서 튀긴 돼지고기 위로 양파와 채소를 썰어 넣은 짙은 갈색 소스를 넉넉히 부어 제공한다. 갓 튀겨낸 고기 열기와 소스 수분이 만나 바삭했던 표면은 이내 촉촉해지고, 달큰하면서도 묵직한 소스의 풍미가 돼지고기가 가진 담백함과 섞여 든다. * 점심 메뉴: 수제돈까스, 김치볶음밥, 가래떡 떡볶이 ** 코멘트: 투박하고 삼삼한 손맛 인사동부엌2주소: 서울 종로구 인사동6길 6 1층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵 -..

따뜻한 느낌을 주는 목재 파사드와 캘리그라피로 써내려간 상호가 단정한 인상.어두운 목재 바닥과 벽면, 은은하게 빛나는 펜던트 조명을 일관되게 배치한 내부는 고전적이면서 안락한 분위기. 점심 메뉴인 뼈칼국수는 뽀얗고 진하게 우려낸 고기 육수에 큼직한 뼈 두 조각을 올리고 얇게 채 썬 달걀지단을 듬뿍 얹어 시각적인 포인트를 줬다. 등뼈는 돼지이지만 육수에서는 우사골 향이 나는 재미있는 메뉴이다.* 점심 메뉴: 뼈칼국수, 뼈구이정식(2인 이상), 볶음밥 등 ** 코멘트: 새로 문을 연 곳이라 서툰 부분이 있으니, 조금 여유를 갖고 기다려야 한다.뇌산마을 을지로점주소: 서울 중구 을지로12길 5 1층 102호 *참고 사항 - 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 테이블오더 -..

인사동 길목에 자리한 수북하게줄께는 노란색 입간판으로 시선을 끈다. 계단을 따라 2층으로 올라가면 통유리창 너머로 자연광이 스며드는 정갈한 오픈 키친이 손님을 맞이한다.대표 메뉴인 새우 냉 모밀국수는 온도와 식감이 이루는 대비가 선명하다. 살얼음을 띄운 차가운 육수에 메밀면을 넉넉하게 담아내고, 갓 튀겨낸 두툼한 새우튀김을 얹었다. 바삭하고 따뜻한 튀김옷과 서늘하고 쫄깃한 면발이 입안에서 교차하며 다채로운 감각을 일깨운다. 곁들인 무즙과 썰어낸 파, 김 가루는 국물에 깊이를 더한다.* 점심 메뉴: 메밀국수, 어묵국수, 수북국수, 비빔국수, 콩국수, 메밀소바 ** 코멘트: 고명으로 사용한 튀김 부스러기에서 나온 기름이 응고되기 전에 서둘러 먹는 게 좋다.수북하게줄께 인사동점주소: 서울 종로구 인사동3길 4..

정갈한 크림색 외벽과 따뜻한 나무 소재의 벤치, 일본식 노렌이 조화를 이루어 도심 속에서 정제된 일본의 감성을 전한다.텐동은 새우, 팽이버섯, 가지, 꽈리고추 등 다채로운 식재료를 튀겨 밥 위에 얹어 낸다. 튀김옷은 경쾌한 바삭함을 전달하고, 그 안에는 각 식재료가 품은 수분과 고유한 질감이 온전히 살아있다. 달콤하고 짭조름한 간장 소스가 알맞게 스며든 밥알은 따뜻한 온기를 품은 채 튀김과 안정적인 맛을 구축한다.* 점심 메뉴: 돈부리, 나베, 특선, 면류 등 ** 코멘트: 점심 시간대에는 대기 줄이 길지만 생각보다 빠르게 빠진다. 종로돈부리주소: 서울 종로구 삼일대로 385 1층, 2층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문 - 청결: 세월의흔..

종로 삼일빌딩 성큰 공간에 자리한 탭샵바는 통유리로 마감한 외관이 주변 도심 풍경과 매끄럽게 이어진다. 저녁에는 와인바로 운영하는 공간이지만, 낮에는 다채로운 점심 메뉴를 내어 활기찬 식당 분위기를 자아낸다. 넓은 테이블 위를 채우는 서양식 파스타와 한국식 분식 요리는 시각적으로 색다른 조화를 보여준다. 잘게 다진 올리브와 케이퍼를 곁들인 파스타는 짭조름한 풍미와 면이 품은 온도가 적절한 균형을 이룬다. 구운 방울토마토와 루꼴라를 더한 파스타 역시 식재료의 신선함을 선명하게 전달한다. 여기에 얇고 바삭하게 튀겨낸 김말이와 매콤한 양념을 흠뻑 머금은 떡볶이를 함께 구성하여, 자칫 무거울 수 있는 와인바 공간에 경쾌함을 부여한다.* 점심 메뉴: 샌드위치, 샐러드, 떡볶이, 라면, 비빔밥, 볶음밥, 파스타, ..

서울역의 활기와 현대적인 감각이 공존하는 깔끔하고 접근성 좋은 외관. 활기 넘치는 셰프들의 구호와 쉼 없이 돌아가는 레일이 역동적인 일본 현지 분위기를 자아낸다.선명한 노란색의 계란 초밥은 부드러운 식감과 달콤한 풍미가 일품이며, 화려한 금빛 접시 위에 정성스럽게 놓인 생선 초밥은 재료 본연의 신선함을 고스란히 간직하고 있어 입안 가득 바다의 향을 전한다. 시각적으로 화려하면서도 맛의 기본을 놓치지 않는 이곳의 구성은 대중적인 회전초밥 그 이상의 가치를 지닌다. ** 코멘트: 다른 지점보다 협소한 매장이므로 대기열을 각오해야 한다.갓덴스시 서울역점주소: 서울 용산구 청파로 378 서울역 Station Zone 3F *참고 사항 - 식기류: 개별 온수, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 회전 초밥, 대면 ..

실용적이고 직관적인 파사드. 혼자 방문한 손님도 편안하게 식사할 수 있는 환경. 여름 대표 메뉴인 냉모밀은 그 차림새부터 직선적이다. 둥근 대나무 발 모양 접시에 소담하게 담아낸 메밀면과 살얼음을 가득 띄운 국물, 계절에 걸맞은 차가운 온도감을 시각적으로 먼저 전달한다. 함께 내어주는 간 무, 잘게 썬 파, 고추냉이를 짭조름하고 달큰한 육수에 취향껏 풀면, 알싸한 풍미가 더해져 자칫 단조로울 수 있는 국물 맛에 다채로운 변주를 일으킨다.저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지* 점심 메뉴: 우동, 덮밥, 돈까스 등 ** 코멘트: 간편하고 빠르게 배를 채우고 싶다면역전우동0410 종로3가역점주소: 서울 종로구 종로 116-2 1층 *참고 사항 - 식기류: 정수기, 수저통, 매장용컵 - 서빙 ..

인사동 골목의 정취를 고스란히 간직한 고풍스러운 기와지붕과 나무 기둥이 돋보이는 전통적인 파사드.묵직한 놋그릇에 담긴 물막국수는 자가제면한 메밀면의 거친 질감과 담백한 육수의 조화가 일품이다. 은은하게 동치미 향이 나는 육수는 메밀 고유의 향을 방해하지 않으며, 고명으로 올라간 김가루와 깨의 고소함이 풍미를 끌어 올린다. 함께 내어주는 열무김치와 백김치는 산미의 균형을 잡아주어 식사 내내 미각을 즐겁게 자극한다.* 점심 메뉴: 물막국수, 비빔막국수, 보쌈정식, 회막국수, 왕만두** 코멘트: 너무 차갑지 않아 4계절 즐길 수 있다방태막국수 인사점주소: 서울 종로구 인사동6길 4 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵- 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문- 청결: 세월의흔적- 접객: 친절한..

종로 골목에 자리한 미당순두부는 장식을 배제한 회색 콘크리트 외벽으로 주변 풍경에 차분하게 스며든다. 화려함보다 기본에 충실한 공간은 식사에 온전히 집중하는 분위기를 자아낸다. 검은 뚝배기에 끓는 상태로 내는 비지찌개는 갈아낸 콩 입자를 고스란히 살려 걸쭉하고 묵직한 질감을 띤다. 뽀얀 비지 위로 붉은 고추기름을 둘러 시각적 대비를 주며, 국물에 썰어 넣은 김치와 고기는 상큼한 풍미와 입체적인 식감을 만든다. 청포묵과 매콤한 오이무침, 떡볶이 등 정갈하게 차려낸 밑반찬은 오히려 메인 요리보다 더 손이 갈 정도.* 점심 메뉴: 해물제육순두부, 토속순두부, 해물순두부, 제육순두부, 비지찌개, 청국장, 김치찌개 ** 코멘트: 두부 찌개 씬의 평양냉면 느낌미당순두부상호점주소: 서울 종로구 청계천로 97-12 *..

종로 젊음의 거리 입구, 그 활기를 담아낸 혼밥족부터 연인까지 편안하게 즐길 수 있는 공간.대표 메뉴인 마라탕은 알싸하게 매운 국물에 다양한 식재료를 균형 있게 담아낸다. 부드러운 유부와 아삭한 청경채와 연근이 쫄깃한 옥수수면과 대비를 이루며 입안에서 다채로운 질감을 만든다. 매운 맛의 기준은 여느 마라탕집 평균과 비슷한 편. 셀프바에는 꼭 필수적인 소스들이 준비되어 있고, 쌀밥 또한 자유롭게 담을 수 있다.* 점심 메뉴: 마라탕, 마라샹궈, 꿔바로우 등 ** 코멘트: 의외로 2층에서 청계천을 바라보는 뷰 맛집 샹츠마라 종로점주소: 서울 종로구 청계천로 73 2층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 키오스크, 셀프바 - 청결: 세월의흔적 - 접객: 친..

구이용 불판을 매립한 스테인리스 테이블과 상부 배기 후드가 정렬한 실내는 전형적인 구이 전문점 풍경. 점심 한정으로 선보이는 일식 왕돈까스는 황금빛 외피가 돋보이는 구성이다. 제주산 생등심을 사용한 고기는 담백한 식감이고, 튀김옷은 바삭하다. 고소한 드레싱을 얹은 차가운 양배추 샐러드는 튀김의 느끼함을 덜어내며 식감에 다채로움을 더한다. * 점심 메뉴: 일식 왕 돈까스, 양푼 김치찌개, 물/비빔 냉면 ** 코멘트: 대중적 점심 메뉴와 그에 걸맞은 대중적인 맛 신마포갈매기 종각역점주소: 서울 종로구 종로10길 16 1층 *참고 사항 - 식기류: 플라스틱물병, 개별수저, 일회용수저, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 트레이(쟁반) 사용, 전동벨, 대면주문, 셀프바 - 청결: 세월의흔적 - 접객: 담백..

정통 수타의 자부심이 느껴지는 목조 프레임과 활기찬 오픈 키친이 돋보이는 전문적인 파사드.오픈 주방을 통해 수타면을 제조하는 역동적인 과정을 그대로 노출하여 식사 전 시각적인 즐거움을 제공한다. 대표 메뉴인 우육면은 란주 방식의 정통성을 유지하며, 특히 여덟 단계로 세분화한 면 종류 중 가장 두꺼운 8번 면은 넓고 평평한 형태가 주는 묵직한 질감과 수타 특유의 쫄깃한 탄성이 인상적이다. 투명하게 우려낸 육수는 담백한 맛을 기조로 하며, 그 위에 얹은 수제 고추기름의 얼얼한 풍미가 서서히 퍼지며 국물에 입체감을 더한다. 얇게 저민 소고기 고명과 고수의 향긋함, 아삭한 짜사이 등 각 재료가 온도의 조화 속에서 본연의 역할을 다하며 깔끔한 뒷맛을 선사한다.* 점심 메뉴: 우육면, 마파두부덮밥, 차오멘, 마쟝면..

성경만두에서 종가만두로 상호를 변경하며 새단장을 했다.주방에서 직접 빚어 준비하는 수제 만두는 얇으면서도 힘 있는 피가 특징. 담백한 맛과 얼큰한 맛을 동시에 맛볼 수 있는 육수에 신선한 채소와 선홍빛 쇠고기를 곁들이는 전골은 재료의 질감과 온도의 조화가 안정적이다. 특히 매콤한 양념에 비벼낸 칼국수는 바삭하게 튀겨낸 만두를 곁들여 고소한 풍미와 식감의 대비를 꾀했다.* 점심 메뉴: 으깨먹는 비빔칼국수, 만두 전골, 군만두 ** 코멘트: 친절하고 깔끔한 접객과 맛종가만두상호점주소: 서울 종로구 수표로 88 1층 종가만두주소: 상세 주소 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 테이블오더, 셀프바 - 청결: 청결한 편 - 접객: 친절한 접객 저..

깔끔한 외관과 과한 장식 없는 실내는 실용적이며 음식을 즐기기에 부족함 없는 분위기.고기폭탄짜장면은 볶은 돼지고기와 파채를 풍성하게 담아내 입안 가득 고소한 육향을 전한다. 춘장 소스는 달지 않고 짭조름하며, 고명으로 올린 대파채와 청양고추가 알싸한 끝맛을 더해 풍미를 입체적으로 완성한다. 차슈짬뽕은 겉면을 살짝 익혀 불향을 입힌 고기를 넉넉히 배치해 시각적 만족감을 준다. 채소와 해산물을 센 불에 볶아낸 국물은 개운하면서도 깊은 감칠맛을 내며, 아삭한 숙주와 탄력 있는 면발이 경쾌한 식감의 대조를 이룬다.** 코멘트: 간이 세지 않아 온 가족이 먹기 좋다짬뽕필락 하계점상호점주소: 서울 노원구 공릉로70길 6 2층 *참고 사항 - 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 전..

노원역 인근 주택가 골목에 자리한 멘야리. 일본 현지의 골목 식당을 연상시키는 아늑한 바 좌석과 기하학적 타일 문양이 어우러진 밀도 높은 공간이다.대표 메뉴인 리얼돈코츠라멘은 장시간 우려낸 돼지 사골 육수가 지닌 묵직한 농밀함이 돋보인다. 잡내를 덜어낸 뽀얀 국물은 담백하면서도 고소한 풍미를 머금었고, 차슈는 부드러운 육질과 은은한 불향을 동시에 전한다. 반숙란이 주는 녹진함과 죽순의 아삭한 식감은 매끄러운 면발과 어우러져 입안에서 입체적인 균형을 이룬다. 식사 끝에 제공하는 노란 유자 셔벗은 고기 육수가 남긴 입안의 기름기를 산뜻하게 정돈하며 깔끔한 마무리를 돕는다.** 코멘트: 일본 번화 모퉁이에 협소한 공간을 활용한 라멘집 느낌이 물씬 풍기는 곳멘야리 노원본점주소: 서울 노원구 상계로1길 14-11..

(서울-중구 을지로) 상호: 양산도 을지로점 위치: 서울 중구 을지로5길 19영업시간: 평일 토요일 11:00 - 21:00, 일요일 휴무 (브레이크타임 15:00 - 17:00)주요 메뉴: 국내산 민물장어구이, 히츠마부시, 장어전골 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-중구 을지로) 상호: 백옥 위치: 서울 중구 을지로5길 26 지하2층 백옥 을지로영업시간: 평일 11:00 - 22:00, 주말 휴무주요 메뉴: 돼지곰탕, 배추만두, 돈복쟁반, 열곰탕, 약곰탕, 배추만둣국 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-중구 을지로) 상호: 유숙단부자낙지 위치: 서울 중구 을지로 101-1 1층 유숙단부자낙지 영업시간: 평일 09:00 - 22:30, 토요일 11:00 - 21:00, 일요일 휴무주요 메뉴: 산낙지덮밥, 탕탕산낙지, 낙지초무침, 낙지전골, 연포탕 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지