한국 미식 저널

세월의 흔적이 깃든 한옥 입구와 벽면을 가득 채운 낙서들이 정겨운 노포의 위용을 드러낸다. 뚝배기에서 맹렬히 끓어오르는 붉은 국물은 한국의 매운맛이 가진 정수를 보여준다. 뚝배기가 머금은 열기는 국물의 매콤한 풍미를 한층 깊게 만들고 면발에 탄력을 더한다. 고명으로 얹은 대파의 신선한 향과 아삭한 질감은 농도 짙은 육수와 어우러져 깔끔한 뒷맛을 완성한다.* 점심 메뉴: 짬뽕 라면, 떡 라면, 치즈 라면, 해장 라면 등 ** 코멘트: 지독한 매운 맛. 점심 시간대에는 줄을 한참 서야 한다. 혼자 방문한다면 옆문에 1인용 줄에 따로 서면 좋다.경춘자의 라면 땡기는 날주소: 서울 종로구 율곡로3길 82 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 매장용컵- 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문, 셀프바- 청결..

을지로 골목 안 따스한 미색 외벽과 거친 질감의 석재가 어우러진, 전통과 현대가 공존하는 일식당의 파사드. 점심 특선으로 선보이는 숙성 초밥 세트는 간결하면서도 정제된 구성이다. 고슬고슬한 샤리에 찰기를 더한 생선 살이 만나 부드럽게 어우러진다. 연어 위에 올린 양파 슬라이스와 소스는 자친 단조로울 수 있는 구성 속에서 미소를 머금게 한다. 초밥에는 와사비를 거의 넣지 않는 편. 세트에 포함된 우동은 깔끔하고 담백한 국물로 식사의 균형을 잡아준다.* 점심 메뉴: 오늘의 초밥 세트, 숙성초밥 세트, 생연어 사케동, 스페셜초밥 세트 ** 코멘트: 면과 밥 양이 많으므로 적당히 조절해 먹지 않으면 오후에 꾸벅꾸벅 졸기 쉽다.을지로 힛토주소: 서울 중구 을지로12길 22 1층 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물..

안국동 골목 안쪽, 하늘을 수놓은 형형색색의 우산과 핑크빛 외벽 그리고 빈티지한 시계와 악기들이 어우러져 동화적이고 키치한 풍경을 자아낸다 대표 메뉴인 수제 왕돈까스는 거친 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 피의 식감이 도드라진다. 고기 위를 넉넉히 덮은 진한 갈색 소스는 적당한 단맛과 산미를 갖춰 튀김의 기름진 맛을 갈무리한다. 얇게 채 썬 양배추 샐러드와 단무지, 여기에 김치와 콩나물무침, 떡볶이 등 한식의 정체성이 묻어나는 찬들은 자칫 단조로울 수 있는 돈까스의 맛에 리듬감을 부여한다.* 점심 메뉴: 서울풍경정식(2인 이상), 의정부부대찌개, 수제왕돈까스, 뚝불고기, 제육볶음, 고등어구이, 김치찌개 등 ** 코멘트: 친숙한 맛 북적이는 공간, 사람 사는 느낌서울풍경상호점주소: 서울 종로구 북촌로5길 3..

종로 종각 도심의 세련된 거리 속에서 한자로 된 큼직한 간판과 복층 구조의 통창이 현대적인 대만 현지의 식당을 마주하는 듯한 인상을 준다. 대표 메뉴인 우육도삭면은 칼로 깎아 만든 불규칙한 면발의 질감이 돋보인다. 넓고 두툼한 면은 씹을수록 느껴지는 탄력과 함께 진한 육수를 충분히 머금어 풍부한 식감을 선사한다. 소고기를 우려낸 깊은 국물에 곁들인 산채는 특유의 산미와 향으로 풍미를 돋우고, 큼직하게 썰어낸 소고기 고명은 부드러운 육질로 담백한 맛을 더한다. 함께 차려지는 볶은 땅콩과 짜사이는 식사 중간중간 입안을 깔끔하게 정리하며 전체적인 조화를 완성한다.* 점심 메뉴: 우육도삭면, 사천식우육면, 유발도삭면, 소고기볶음면 등 ** 코멘트: 짭쪼롬한 볶은 땅콩이 소박하지만 확실한 조연청화 우육도삭면주소:..

노출 천장과 금속 배관이 자아내는 인더스트리얼한 감성 속에 정갈한 서예 메뉴판이 더해져 활기차고 감각적이다. 뚝배기에 정갈하게 담겨 온도감을 유지하는 뼈국밥은 묵직한 육향을 품은 붉은 국물로 식욕을 자극한다. 풍성하게 올린 깻잎과 들깻가루는 진한 육수 맛에 알싸한 향과 고소한 질감을 보탠다. 오랜 시간 조리하여 부드러운 육질은 뼈에서 손쉽게 분리되며, 양념을 머금은 우거지와 함께 입체적인 풍미를 선사한다.* 점심 메뉴: 백탄뼈국밥 ** 코멘트: 육개과 뼈해장국의 중건 어디쯤, 국밥이지만 건강한 맛을지백탄뼈구이주소: 서울 중구 을지로 110-2 1층 *참고 사항- 식기류: 생수, 수저통, 개별포장수저, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, QR오더 - 청결: 세월의흔적 - 접객: 친절한 접객 저작권자 ..

짙은 목재 외판과 기와지붕이 어우러진 외관은 단정하고 정갈하다. 입구에 걸린 노렌과 정성껏 적어 내려간 메뉴 안내판이 소박한 일식당 분위기를 자아낸다. 주방 공간을 과감하게 개방하여 셰프가 토치로 식재료를 익히는 과정을 처음부터 끝까지 지켜볼 수 있다. 런치 세트는 초밥 열 점과 튀김, 우동을 포함해 한 상을 알차게 채운다. 껍질을 살짝 익힌 도미는 쫄깃한 식감을 살렸고, 참치와 연어는 부드러운 질감이 입안에 고르게 퍼진다. 바삭한 새우튀김과 따뜻한 우동은 초밥과 합을 맞추며 식사 전반에 포만감을 더한다.* 점심 메뉴: 점심 특선, 이대헌스시 ** 코멘트: 점심에 즐기는 가벼운 초밥 세트 이대헌 스시주소: 서울 중구 충무로5길 28 1층 이대헌스시 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 매장용컵..

낡은 외벽에 붉은 한자로 적은 투박한 간판은 일본 골목에 자리한 대중 식당을 연상시킨다. 그릇 전체를 덮어버린 거대한 김 한 장이 선사하는 시각적 압도감이 인상적이다. 바삭한 김을 걷어내면 맑고 투명한 육수 속 정갈하게 담긴 얇은 면이 모습을 드러낸다. 부드러운 차슈와 아삭한 죽순은 각기 다른 질감을 지닌 채 조화를 이루며, 육수는 군더더기 없이 깔끔하고 깊은 풍미를 자랑한다. 김이 머금은 바다 향과 육수가 내는 감칠맛은 면발에 스며들어 풍성하고 입체적인 맛을 완성한다. * 점심 메뉴: 중화소바, 탄탄멘, 마파두부, 오무라이스, 카라아게 챠항, 야끼교자 ** 코멘트: 을지로에서 만나는 일본 감성 식당이 선보이는 중식 요리지유켄주소: 서울 중구 수표로 42-7 1층 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수..

(서울-중구) 상호: 뇌산마을 을지로점 위치: 서울 중구 을지로12길 5 1층 102호 뇌산마을 을지로점영업시간: 평일 10:00 - 06:00 (05:00 라스트오더), 주말 15:00 - 다음 날 06:00 (05:00 라스트오더)주요 메뉴: 뼈구이 육회비빔밥 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

을지로 골목 깊숙한 곳, 일본식 소품으로 꾸며진 실내와 짙은 갈색 목재 카운터 테이블, 그리고 오픈 키친이 한 눈에 들어온다.조개를 활용해 우려낸 맑은 육수는 정갈한 감칠맛을 내고, 그릇 가장자리에 걸친 선홍빛 차슈는 부드러운 질감. 알맞게 익은 반숙 달걀의 녹진함과 아삭하게 씹히는 자색 양파는 식감에 다채로운 변주를 준다. 은은하게 감도는 향미유와 통후추가 육수 풍미를 입체적으로 만들고, 탄력 있는 면발과 깔끔하게 손질한 조개살이 그릇 안에서 긴밀한 조화를 이룬다.* 점심 메뉴: 봉골레 쇼유라멘, 카라구치 쇼유라멘, 바질 프로마쥬, 까르보 프로마쥬, 중화풍 마제소바, 카라이 마제소바 ** 코멘트: 크로스오버지만 오버하지는 않은 맛, 대기가 긴 편콘부주소: 서울 중구 수표로 42-19 1층 콘부 *참고 ..

화려한 벽화와 이국적인 타일 문양 등 다양한 장식요소로 꾸민 내부. 불향을 입힌 대창 덮밥은 달걀노른자가 주는 고소함과 고추의 알싸한 감각이 맞물려 대창의 기름진 풍미를 끌어 올린다. 진한 육수를 바탕으로 한 우육면은 적절한 온도의 매콤한 향미유가 층을 이루어 입체적인 풍미를 전달하며, 고명으로 얹은 다진 고기는 국물에 밀도 있는 감칠맛을 더한다. 튀김옷의 바삭함과 반숙 달걀의 촉촉한 질감이 대비를 이루는 스카치 에그는 산미를 머금은 소스와 어우러져 균형을 이룬다. ** 코멘트: 아직 대면대면한 대학생 커플이 많이 올 것 같은 음식점미도인 노원주소: 서울 노원구 상계로 69 1층 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 일회용컵, 특색있는 커틀러리와 접시- 서빙 방식: 테이블서비스, 트레이(쟁반)..

종로 번화가 골목에서 만들어지는 슈하스코는 긴 꼬챙이에 꿰어 손님 앞에서 직접 썰어 제공한다. 강한 화력으로 겉을 바삭하게 익힌 고기는 내부에 육즙을 가둬 탄탄한 질감과 담백한 풍미를 전한다. 채소와 식초가 어우러진 비나그레찌는 고기가 가진 기름진 맛을 산뜻하게 갈무리하고, 시나몬 가루를 뿌려 구운 파인애플은 따뜻한 온도 속에서 달콤한 산미를 발산하며 전체적인 균형을 완성한다.* 점심 메뉴: 런치 플레이트 (평일/주말)** 코멘트: 거창한 결심에 비해 형편 없이 모자란 접시 수헬로브라질 종각점주소: 서울 종로구 종로8길 21 지상2층 201호 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 개별포장수저, 매장용컵- 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문, 셀프바- 청결: 청결한 편- 접객: 친절한 접객 저작권자 ..

중계동 상가 건물 1층에 자리한 '돌깨마을 맷돌순두부'는 세월이 묻어나는 간판과 입구에 쌓인 기물들이 식당이 품은 분주한 일상을 가감 없이 보여준다. 뚝배기에 담긴 순두부찌개는 붉은 국물이 거칠게 끓어오르며 강렬한 온기를 발산한다. 날달걀이 뜨거운 국물 속에서 서서히 익어가며 담백한 맛을 더하는 과정은 감각적으로 느끼는 즐거움을 선사한다. 고등어구이는 바싹 익힌 껍질과 수분을 머금은 속살이 선명한 질감 차이를 드러내고, 곁들인 레몬즙은 생선이 가진 기름기를 효과적으로 걷어낸다. 돌솥에서 갓 지은 밥은 알알이 찰기가 돌아 씹을수록 곡물 고유한 단맛이 도드라진다. ** 코멘트: 짠 맛을 즐긴다면 소금을 챙겨가자돌깨마을맷돌순두부 중계점주소: 서울 노원구 동일로203가길 29 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물..

대리석 문양 테이블 위로 차려지는 직화 낙지볶음은 강렬한 불 향과 붉은 색감이 시각을 자극한다. 통통한 낙지는 탄력 있는 식감이며, 큼직하게 썰어 넣은 양배추는 아삭한 질감과 채소 본연의 단맛을 더해 매콤한 양념과 균형을 이룬다. 함께 곁들이는 노란 소면은 양념의 무게감을 덜어내며 매끄럽게 감긴다. 콩나물과 백김치, 미역국 등 자극을 중화하는 정갈한 찬은 주연인 낙지볶음 맛을 묵직하게 받쳐준다.* 점심 메뉴: 직화낙지볶음(2인 메뉴), 직화제낙볶음(2인 메뉴), 직화오제볶음(2인 메뉴), 직화제육볶음(2인 메뉴), 보쌈정식, 바지락칼국수(2인 메뉴), 쟁반막국수** 코멘트: 사장님과 종업원들이 전반적으로 시크한 편오봉집 종로점주소: 서울 종로구 종로8길 20 1층 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병,..

(서울-종로) 상호: 하녹 서순라길점 위치: 서울 종로구 삼일대로32길 49-9 1층영업시간: 평일 11:30 - 22:00 (14:30 - 17:00 브레이크타임, 21:00 라스트오더) 주말 11:30 - 22:00 (21:00 라스트오더) 정기휴무 (매달 1, 3번째 화요일)주요 메뉴: 미나리항정구이, 묵은지육회말이, 냉제육&비빔도삭면 등 한식 요리 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-종로) 상호: 더타코부스 NYC 안국점 위치: 서울 종로구 북촌로 6-3 1층영업시간: 11:00 - 22:00 (21:30 라스트오더)주요 메뉴: 올미트 파히타, 타코 플래터, 포케 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-중구) 상호: 박만배아리랑보쌈 을지로점 위치: 서울 중구 을지로 130-1 1층 5호영업시간: 11:00 - 22:00 (21:00 라스트오더)주요 메뉴: 쭈꾸미 보쌈, 배추 보쌈 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-종로) 상호: 루이 티하우스 위치: 서울 중구 삼일대로6길 20 102호영업시간: 08:00 - 23:00 (22:00 라스트오더)주요 메뉴: 롤케이크, 티 음료 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-중구) 상호: 본짚 시청본점 위치: 서울 중구 남대문로1길 26-7 1층, 2층영업시간: 평일 11:00 - 23:00 (22:00 라스트오더), 주말 16:00 - 22:00 (21:00 라스트오더) 주요 메뉴: 우대갈비, 삼겹살 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-중구) 상호: 보데가캣 위치: 서울 중구 수표로6길 10 1층영업시간: 11:00 - 20:00 (15:00 - 17:00 브레이크타임, 14:30, 19:30 라스트오더)주요 메뉴: 미국식 샌드위치, 하프 사이즈 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지

(서울-중구) 상호: 피롤츠커피하우스 시청점 위치: 서울 중구 세종대로18길 10 2층영업시간: 11:30 - 22:00 (21:25 라스트오더)주요 메뉴: 비엔나 커피, 카라멜 푸딩, 프렌치 프레스 커피 등 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지