한국 미식 저널

청계천 길목에 자리한 붉은 벽돌 건물은 도심 풍경 속에서 단단하고 차분한 인상.스테인리스 테이블을 간결하게 배치한 식당 내부는 실용적이고 정돈된 분위기이다.점심 메뉴인 직화쭈꾸미제육을 주문하면 정갈한 밑반찬과 신선한 쌈 채소, 온기를 띤 국물을 먼저 상에 올린다. 붉은 양념을 묻혀 볶아낸 직화쭈꾸미제육 위로는 파채를 넉넉하게 덮어 뚜렷한 색채 대비를 보여준다. 강한 불을 스친 주꾸미는 탱글탱글한 질감을 간직하고, 얇게 썬 돼지고기가 더하는 고소함과 입안에서 알맞게 섞인다. 수북하게 얹은 파채는 자칫 묵직하게 다가올 수 있는 양념을 산뜻하게 다듬어 맛에 균형을 잡는다.뚝배기 위로 둥글게 부풀어 오른 달걀찜은 윗면을 감싼 샛노란 치즈가 열기에 서서히 녹아내리며 한층 짙고 부드러운 풍미를 완성한다.* 점심 메..

을지로 골목길에 자리한 한일식당은 노란색 바탕의 큼직한 간판과 빛바랜 외관이 오랜 세월의 흔적을 드러낸다.대표 메뉴인 생선구이는 겉면을 노릇하고 바삭하게 구워내 기름기를 빼고 담백함을 살렸으며, 속살은 촉촉하고 부드러운 식감을 유지한다. 함께 곁들이기 좋은 오징어볶음은 붉은 양념이 채소와 오징어에 고르게 배어 칼칼한 감칠맛을 내며, 매콤한 맛이 생선구이의 담백함과 조화를 이룬다. 갓 지어 김이 피어오르는 돌솥밥과 구수한 된장찌개, 정갈한 밑반찬이 한 상에 어우러져 든든하면서도 균형 잡힌 한 끼 식사를 완성한다.* 점심 메뉴: 각종 생선구이, 오징어볶음, 제육볶음 등 ** 코멘트: 와글와글 사람 사는 맛한일식당주소: 서울 중구 마른내로2길 6 1층 *참고 사항 - 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 일회용컵,..

푸른 무늬를 새긴 그릇에 담아낸 우육면은 시각적인 정갈함을 먼저 전달한다. 은은하게 육향이 감도는 맑은 국물은 고기 기름기를 말끔히 걷어내 담백하며, 알맞은 온도감으로 속을 부드럽게 달랜다. 결대로 찢은 쇠고기 고명과 탄력 있는 면발이 입안에서 매끄럽게 어우러지고, 듬뿍 올린 대파는 향긋함을 더해 뒷맛을 깔끔하게 잡아준다. * 점심 메뉴: 홍콩우육탕면, 청경채도가니탕면, 홍콩완탕면 ** 코멘트: 면사리, 육수, 공기밥, 고수 무한 리필에서 느껴지는 자신감오한수우육면가 르메이에르점주소: 서울 종로구 종로 19 르메이에르종로타운 지하1층 *참고 사항- 식기류: 유리물병, 수저통, 매장용컵, 특색있는 접시- 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문- 청결: 세월의흔적- 접객: 친절한 접객 저작권자 © 한국 미식..

을지로 골목, 하얀 건물 외벽에 선명하게 걸린 파란색 간판이 단번에 시선을 끈다. 주변 상권과 묘한 이질감을 주면서도 방문객에게 호기심을 자극하는 영리하고 절제된 파사드다. 식당 내부로 들어서면 노출한 목조 천장과 붉은 소주 상자를 겹쳐 만든 좌석이 투박한 활기를 띠며, 벽면을 채운 낡은 약장과 빛바랜 음반은 고전적인 분위기를 단단하게 뒷받침한다.주력 메뉴인 들기름 막국수는 표고버섯과 한약재 등 20가지 천연 재료를 달인 육수와 매장에서 직접 제면해 숙성한 생메밀면을 사용한다. 자작하게 깐 간장 육수 위로 면을 틀어 올리고, 잘게 썬 파와 김 가루, 곱게 간 깨를 넉넉히 덮어 낸다. 분홍빛으로 물들인 메추리알 두 알은 자칫 단조로울 수 있는 담음새에 시각적인 변주를 준다. 고명과 면을 고루 섞어 씹으면,..

도심 속 빌딩 사이 묵직한 나무 문을 열고 들어서면 굵은 서까래와 나무 기둥을 간직한 한옥 구조가 차분하고 고전적인 분위기를 자아낸다. 콩국수는 차가운 유기그릇에 단정하게 담겨 나온다다. 농밀하게 갈아낸 콩국물은 점도가 높아 쫄깃한 면발을 묵직하게 감싸 안는다. 입에 머금으면 서늘한 온도 속에서 콩이 지닌 구수함이 밀도 있게 퍼지며, 고명으로 얹은 오이채가 아삭한 식감을 더해 입안에 청량함을 불어넣는다. 곁들여 내는 매콤한 두부조림과 반찬은 콩국수가 품은 담백한 맛과 균형을 맞춘다.* 점심 메뉴: 순두부, 청국장, 콩비지, 콩국수 ** 코멘트: 단골이 많아서인지 자리에 앉기도 전에 메뉴를 주문받는 분위기 두림주소: 서울 종로구 종로7길 29-17 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵..

서촌의 고즈넉한 골목 끝에서 만난 호라파는 이국적인 향취로 미식가를 매료시킨다. 따뜻한 우드 톤의 입구와 활기찬 오픈 키친은 태국 현지의 에너지를 현대적으로 정제한 감각적인 미식 공간을 완성한다. 메뉴의 면면은 대담하면서도 정교하다. 튀긴 유정란과 달콤한 피시 소스가 어우러진 카이 룩 커이는 식사의 훌륭한 서막이 된다. 이어 등장하는 마크아야오 텃 쌈롯은 카피르 라임 잎의 진한 향이 튀긴 가지와 만나 미각을 깨우며, 향신료의 입체적인 풍미를 선사한다. 8가지 향신료의 깊은 맛이 배어든 깽 마싸만 따오후는 제철 채소와 두부의 조화로 호라파만의 내공을 증명한다. 마지막을 장식하는 코코넛 아이스크림 아이띰까티의 부드러운 달콤함은 강렬한 여운을 우아하게 정리한다.이곳은 태국 요리에 대한 진지한 이해와 세련된 해..

한자를 크게 주조한 묵직한 황금색 간판으로 방문객을 맞이한다.맑고 투명한 육수에 단정하게 똬리를 튼 평양냉면은 시각적 군더더기를 덜어냈다. 씹을수록 곡물이 품은 구수함을 뿜어내는 면발과 담백한 육수가 깊은 조화를 이룬다. 만두는 단순한 곁들임 음식이 아니라 식당을 이끄는 또 다른 주역이다. 얇고 차진 피 안에 다진 고기와 채소를 채워 쪄낸 따뜻한 만두는 차가운 냉면과 조화를 이룬다. 냉면에 함께 나오는 쌀밥은 수향미로 밥을 짓는다. 밥이 뿜어내는 향긋한 내음이 선명하며, 밥알을 냉면 국물에 살짝 말아 넘기면 쌀알 결이 차가운 육수와 섞이며 기분 좋은 질감을 완성한다.* 점심 메뉴: 냉면, 갈비탕, 한우육개장, 한우만둣국, 평양술밥, 평양손만두, 만두/녹두지짐이, 육전잡채 ** 코멘트: 저녁은 대기가 많으..

치즈 카츠는 얇은 튀김옷 안에 다진 고기를 채우고 중앙에 치즈를 빈틈없이 녹여냈다. 바삭한 튀김 질감과 부드러운 고기가 뚜렷한 대비를 만들며, 알맞은 온도를 유지하는 치즈가 진한 고소함을 더한다. 함께 내어놓은 고추냉이와 채 썬 양배추는 자칫 무거울 수 있는 요리 끝맛을 말끔하게 정돈한다. 적당한 두께로 썰어낸 연어 덮밥은 입안에서 부드럽게 흩어지며, 얇게 저민 양파와 고추냉이를 곁들이면 연어가 품은 기름진 맛을 산뜻하게 잡아주어 균형 잡힌 맛을 완성한다. * 점심 메뉴: 파스타, 리조토, 덮밥 등 ** 코멘트: 점심 시간은 많이 북적이는 편연남토마 북촌점주소: 서울 종로구 북촌로5길 39 1층 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵, 특색있는 접시- 서빙 방식: 테이블서비스, 테이블오..

테이블 마다 철판이 구비된 일본식 철판 요리 전문점.굵직한 면발과 새우를 진한 양념에 볶아낸 야끼소바는 반숙 달걀프라이를 더해 고소한 풍미를 끌어올렸다. 얇게 썬 대파를 수북하게 쌓고 날달걀 노른자를 얹은 오코노미야키는 자칫 무거울 수 있는 양념 맛을 대파가 지닌 향긋함으로 산뜻하게 중화한다. 얇게 부친 달걀옷 위로 가쓰오부시를 얹어낸 계란말이는 달걀의 부드러운 질감과 철판 열기가 절묘하게 맞물린다.* 점심 메뉴: 오코노미야키, 야키소바 ** 코멘트: 주방에서 만들어져 나오므려, 화려한 철판 쇼를 기대한다면 직접 하는 수 밖에오레노 야끼 종로점주소: 서울 종로구 우정국로 45-27 1층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문 - 청결: 청결한 편..

고즈넉한 골목길에 자리한 인사동부엌2는 세월을 품은 한옥 기와와 붉은 벽돌 벽면이 어우러져 단정한 인상이다.자리에 앉아 주문을 마치면, 굵은 후추를 가볍게 뿌린 따뜻한 크림수프와 붉은 배추김치를 상에 올린다. 한국식 경양식 고유한 정서가 묻어나는 시작이다. 돈까스는 넓게 펴서 튀긴 돼지고기 위로 양파와 채소를 썰어 넣은 짙은 갈색 소스를 넉넉히 부어 제공한다. 갓 튀겨낸 고기 열기와 소스 수분이 만나 바삭했던 표면은 이내 촉촉해지고, 달큰하면서도 묵직한 소스의 풍미가 돼지고기가 가진 담백함과 섞여 든다. * 점심 메뉴: 수제돈까스, 김치볶음밥, 가래떡 떡볶이 ** 코멘트: 투박하고 삼삼한 손맛 인사동부엌2주소: 서울 종로구 인사동6길 6 1층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵 -..

따뜻한 느낌을 주는 목재 파사드와 캘리그라피로 써내려간 상호가 단정한 인상.어두운 목재 바닥과 벽면, 은은하게 빛나는 펜던트 조명을 일관되게 배치한 내부는 고전적이면서 안락한 분위기. 점심 메뉴인 뼈칼국수는 뽀얗고 진하게 우려낸 고기 육수에 큼직한 뼈 두 조각을 올리고 얇게 채 썬 달걀지단을 듬뿍 얹어 시각적인 포인트를 줬다. 등뼈는 돼지이지만 육수에서는 우사골 향이 나는 재미있는 메뉴이다.* 점심 메뉴: 뼈칼국수, 뼈구이정식(2인 이상), 볶음밥 등 ** 코멘트: 새로 문을 연 곳이라 서툰 부분이 있으니, 조금 여유를 갖고 기다려야 한다.뇌산마을 을지로점주소: 서울 중구 을지로12길 5 1층 102호 *참고 사항 - 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 테이블오더 -..

인사동 길목에 자리한 수북하게줄께는 노란색 입간판으로 시선을 끈다. 계단을 따라 2층으로 올라가면 통유리창 너머로 자연광이 스며드는 정갈한 오픈 키친이 손님을 맞이한다.대표 메뉴인 새우 냉 모밀국수는 온도와 식감이 이루는 대비가 선명하다. 살얼음을 띄운 차가운 육수에 메밀면을 넉넉하게 담아내고, 갓 튀겨낸 두툼한 새우튀김을 얹었다. 바삭하고 따뜻한 튀김옷과 서늘하고 쫄깃한 면발이 입안에서 교차하며 다채로운 감각을 일깨운다. 곁들인 무즙과 썰어낸 파, 김 가루는 국물에 깊이를 더한다.* 점심 메뉴: 메밀국수, 어묵국수, 수북국수, 비빔국수, 콩국수, 메밀소바 ** 코멘트: 고명으로 사용한 튀김 부스러기에서 나온 기름이 응고되기 전에 서둘러 먹는 게 좋다.수북하게줄께 인사동점주소: 서울 종로구 인사동3길 4..

정갈한 크림색 외벽과 따뜻한 나무 소재의 벤치, 일본식 노렌이 조화를 이루어 도심 속에서 정제된 일본의 감성을 전한다.텐동은 새우, 팽이버섯, 가지, 꽈리고추 등 다채로운 식재료를 튀겨 밥 위에 얹어 낸다. 튀김옷은 경쾌한 바삭함을 전달하고, 그 안에는 각 식재료가 품은 수분과 고유한 질감이 온전히 살아있다. 달콤하고 짭조름한 간장 소스가 알맞게 스며든 밥알은 따뜻한 온기를 품은 채 튀김과 안정적인 맛을 구축한다.* 점심 메뉴: 돈부리, 나베, 특선, 면류 등 ** 코멘트: 점심 시간대에는 대기 줄이 길지만 생각보다 빠르게 빠진다. 종로돈부리주소: 서울 종로구 삼일대로 385 1층, 2층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문 - 청결: 세월의흔..

종로 삼일빌딩 성큰 공간에 자리한 탭샵바는 통유리로 마감한 외관이 주변 도심 풍경과 매끄럽게 이어진다. 저녁에는 와인바로 운영하는 공간이지만, 낮에는 다채로운 점심 메뉴를 내어 활기찬 식당 분위기를 자아낸다. 넓은 테이블 위를 채우는 서양식 파스타와 한국식 분식 요리는 시각적으로 색다른 조화를 보여준다. 잘게 다진 올리브와 케이퍼를 곁들인 파스타는 짭조름한 풍미와 면이 품은 온도가 적절한 균형을 이룬다. 구운 방울토마토와 루꼴라를 더한 파스타 역시 식재료의 신선함을 선명하게 전달한다. 여기에 얇고 바삭하게 튀겨낸 김말이와 매콤한 양념을 흠뻑 머금은 떡볶이를 함께 구성하여, 자칫 무거울 수 있는 와인바 공간에 경쾌함을 부여한다.* 점심 메뉴: 샌드위치, 샐러드, 떡볶이, 라면, 비빔밥, 볶음밥, 파스타, ..

실용적이고 직관적인 파사드. 혼자 방문한 손님도 편안하게 식사할 수 있는 환경. 여름 대표 메뉴인 냉모밀은 그 차림새부터 직선적이다. 둥근 대나무 발 모양 접시에 소담하게 담아낸 메밀면과 살얼음을 가득 띄운 국물, 계절에 걸맞은 차가운 온도감을 시각적으로 먼저 전달한다. 함께 내어주는 간 무, 잘게 썬 파, 고추냉이를 짭조름하고 달큰한 육수에 취향껏 풀면, 알싸한 풍미가 더해져 자칫 단조로울 수 있는 국물 맛에 다채로운 변주를 일으킨다.저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지* 점심 메뉴: 우동, 덮밥, 돈까스 등 ** 코멘트: 간편하고 빠르게 배를 채우고 싶다면역전우동0410 종로3가역점주소: 서울 종로구 종로 116-2 1층 *참고 사항 - 식기류: 정수기, 수저통, 매장용컵 - 서빙 ..

인사동 골목의 정취를 고스란히 간직한 고풍스러운 기와지붕과 나무 기둥이 돋보이는 전통적인 파사드.묵직한 놋그릇에 담긴 물막국수는 자가제면한 메밀면의 거친 질감과 담백한 육수의 조화가 일품이다. 은은하게 동치미 향이 나는 육수는 메밀 고유의 향을 방해하지 않으며, 고명으로 올라간 김가루와 깨의 고소함이 풍미를 끌어 올린다. 함께 내어주는 열무김치와 백김치는 산미의 균형을 잡아주어 식사 내내 미각을 즐겁게 자극한다.* 점심 메뉴: 물막국수, 비빔막국수, 보쌈정식, 회막국수, 왕만두** 코멘트: 너무 차갑지 않아 4계절 즐길 수 있다방태막국수 인사점주소: 서울 종로구 인사동6길 4 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵- 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문- 청결: 세월의흔적- 접객: 친절한..

종로 골목에 자리한 미당순두부는 장식을 배제한 회색 콘크리트 외벽으로 주변 풍경에 차분하게 스며든다. 화려함보다 기본에 충실한 공간은 식사에 온전히 집중하는 분위기를 자아낸다. 검은 뚝배기에 끓는 상태로 내는 비지찌개는 갈아낸 콩 입자를 고스란히 살려 걸쭉하고 묵직한 질감을 띤다. 뽀얀 비지 위로 붉은 고추기름을 둘러 시각적 대비를 주며, 국물에 썰어 넣은 김치와 고기는 상큼한 풍미와 입체적인 식감을 만든다. 청포묵과 매콤한 오이무침, 떡볶이 등 정갈하게 차려낸 밑반찬은 오히려 메인 요리보다 더 손이 갈 정도.* 점심 메뉴: 해물제육순두부, 토속순두부, 해물순두부, 제육순두부, 비지찌개, 청국장, 김치찌개 ** 코멘트: 두부 찌개 씬의 평양냉면 느낌미당순두부상호점주소: 서울 종로구 청계천로 97-12 *..

종로 젊음의 거리 입구, 그 활기를 담아낸 혼밥족부터 연인까지 편안하게 즐길 수 있는 공간.대표 메뉴인 마라탕은 알싸하게 매운 국물에 다양한 식재료를 균형 있게 담아낸다. 부드러운 유부와 아삭한 청경채와 연근이 쫄깃한 옥수수면과 대비를 이루며 입안에서 다채로운 질감을 만든다. 매운 맛의 기준은 여느 마라탕집 평균과 비슷한 편. 셀프바에는 꼭 필수적인 소스들이 준비되어 있고, 쌀밥 또한 자유롭게 담을 수 있다.* 점심 메뉴: 마라탕, 마라샹궈, 꿔바로우 등 ** 코멘트: 의외로 2층에서 청계천을 바라보는 뷰 맛집 샹츠마라 종로점주소: 서울 종로구 청계천로 73 2층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 키오스크, 셀프바 - 청결: 세월의흔적 - 접객: 친..

구이용 불판을 매립한 스테인리스 테이블과 상부 배기 후드가 정렬한 실내는 전형적인 구이 전문점 풍경. 점심 한정으로 선보이는 일식 왕돈까스는 황금빛 외피가 돋보이는 구성이다. 제주산 생등심을 사용한 고기는 담백한 식감이고, 튀김옷은 바삭하다. 고소한 드레싱을 얹은 차가운 양배추 샐러드는 튀김의 느끼함을 덜어내며 식감에 다채로움을 더한다. * 점심 메뉴: 일식 왕 돈까스, 양푼 김치찌개, 물/비빔 냉면 ** 코멘트: 대중적 점심 메뉴와 그에 걸맞은 대중적인 맛 신마포갈매기 종각역점주소: 서울 종로구 종로10길 16 1층 *참고 사항 - 식기류: 플라스틱물병, 개별수저, 일회용수저, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 트레이(쟁반) 사용, 전동벨, 대면주문, 셀프바 - 청결: 세월의흔적 - 접객: 담백..

정통 수타의 자부심이 느껴지는 목조 프레임과 활기찬 오픈 키친이 돋보이는 전문적인 파사드.오픈 주방을 통해 수타면을 제조하는 역동적인 과정을 그대로 노출하여 식사 전 시각적인 즐거움을 제공한다. 대표 메뉴인 우육면은 란주 방식의 정통성을 유지하며, 특히 여덟 단계로 세분화한 면 종류 중 가장 두꺼운 8번 면은 넓고 평평한 형태가 주는 묵직한 질감과 수타 특유의 쫄깃한 탄성이 인상적이다. 투명하게 우려낸 육수는 담백한 맛을 기조로 하며, 그 위에 얹은 수제 고추기름의 얼얼한 풍미가 서서히 퍼지며 국물에 입체감을 더한다. 얇게 저민 소고기 고명과 고수의 향긋함, 아삭한 짜사이 등 각 재료가 온도의 조화 속에서 본연의 역할을 다하며 깔끔한 뒷맛을 선사한다.* 점심 메뉴: 우육면, 마파두부덮밥, 차오멘, 마쟝면..