한국 미식 저널

하얀색 외벽과 큼직한 창문이 돋보이는 정갈하고 단정한 외관.검은 뚝배기에 끓여 내는 뼈해장국은 진한 국물 위로 시래기와 파를 넉넉히 얹어 낸다. 푹 삶아낸 두툼한 뼈 살코기는 젓가락을 대면 뼈에서 부드럽게 떨어지며, 입안에서는 촉촉하고 쫄깃한 질감을 유지한다. 김을 뿜으며 뜨거운 온도를 유지하는 국물은 묵직하면서도 기름기를 알맞게 잡아내어 끝맛이 깔끔하다.** 코멘트: 맑고 고소한 육수, 풍부한 살코기, 반쯤 먹었을 땐 들깨 가루를 넣어보자수북희감자탕주소: 서울 노원구 공릉로70길 8-3 1층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 호출벨, 대면주문 - 청결: 청결한 편 - 접객: 친절한 접객 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지 ..

거친 질감의 회색 파벽돌이 주는 묵직하고 고전적인 인테리어는 신뢰감을 주는 정통 중식당의 인상이다.노란색 접시에 담아낸 XO게살볶음밥은 강한 불에 밥알 겉면을 코팅하듯 볶아내 고슬고슬한 촉감을 살렸다. 곁들인 달걀 프라이는 가장자리를 바삭하게 튀겨내고 반숙 노른자를 촉촉하게 남겨, 밥과 비벼 먹을 때 입안에 부드러움을 더한다. 묵직하고 진한 붉은 국물을 채운 알짬뽕은 명란, 이리, 두툼한 죽순, 팽이버섯을 수북하게 올려낸다. 탄력 있는 해산물과 아삭한 채소가 한 그릇 안에서 입체적인 조화를 이루며 깊은 국물 맛을 든든하게 뒷받침한다.** 코멘트: 맛도 분위기도 깔끔한 정통 중식당 슈엔챠이 상계점주소: 서울 노원구 동일로 1335 대원빌딩 2층 *참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 개별포장수저..

서울역의 활기와 현대적인 감각이 공존하는 깔끔하고 접근성 좋은 외관. 활기 넘치는 셰프들의 구호와 쉼 없이 돌아가는 레일이 역동적인 일본 현지 분위기를 자아낸다.선명한 노란색의 계란 초밥은 부드러운 식감과 달콤한 풍미가 일품이며, 화려한 금빛 접시 위에 정성스럽게 놓인 생선 초밥은 재료 본연의 신선함을 고스란히 간직하고 있어 입안 가득 바다의 향을 전한다. 시각적으로 화려하면서도 맛의 기본을 놓치지 않는 이곳의 구성은 대중적인 회전초밥 그 이상의 가치를 지닌다. ** 코멘트: 다른 지점보다 협소한 매장이므로 대기열을 각오해야 한다.갓덴스시 서울역점주소: 서울 용산구 청파로 378 서울역 Station Zone 3F *참고 사항 - 식기류: 개별 온수, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 회전 초밥, 대면 ..

깔끔한 외관과 과한 장식 없는 실내는 실용적이며 음식을 즐기기에 부족함 없는 분위기.고기폭탄짜장면은 볶은 돼지고기와 파채를 풍성하게 담아내 입안 가득 고소한 육향을 전한다. 춘장 소스는 달지 않고 짭조름하며, 고명으로 올린 대파채와 청양고추가 알싸한 끝맛을 더해 풍미를 입체적으로 완성한다. 차슈짬뽕은 겉면을 살짝 익혀 불향을 입힌 고기를 넉넉히 배치해 시각적 만족감을 준다. 채소와 해산물을 센 불에 볶아낸 국물은 개운하면서도 깊은 감칠맛을 내며, 아삭한 숙주와 탄력 있는 면발이 경쾌한 식감의 대조를 이룬다.** 코멘트: 간이 세지 않아 온 가족이 먹기 좋다짬뽕필락 하계점상호점주소: 서울 노원구 공릉로70길 6 2층 *참고 사항 - 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 매장용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 전..

노원역 인근 주택가 골목에 자리한 멘야리. 일본 현지의 골목 식당을 연상시키는 아늑한 바 좌석과 기하학적 타일 문양이 어우러진 밀도 높은 공간이다.대표 메뉴인 리얼돈코츠라멘은 장시간 우려낸 돼지 사골 육수가 지닌 묵직한 농밀함이 돋보인다. 잡내를 덜어낸 뽀얀 국물은 담백하면서도 고소한 풍미를 머금었고, 차슈는 부드러운 육질과 은은한 불향을 동시에 전한다. 반숙란이 주는 녹진함과 죽순의 아삭한 식감은 매끄러운 면발과 어우러져 입안에서 입체적인 균형을 이룬다. 식사 끝에 제공하는 노란 유자 셔벗은 고기 육수가 남긴 입안의 기름기를 산뜻하게 정돈하며 깔끔한 마무리를 돕는다.** 코멘트: 일본 번화 모퉁이에 협소한 공간을 활용한 라멘집 느낌이 물씬 풍기는 곳멘야리 노원본점주소: 서울 노원구 상계로1길 14-11..

미니 찹쌀 잉어빵과 치즈 계란빵이 주력 메뉴.전반적으로 기본에 충실한 맛이다.계란빵 안쪽에 치즈가 보이지 않는 걸로 보아 모짜렐라가 아닌 체다 치즈를 쓴 모양.제법 묵직해 하나만으로도 배가 든든해진다.** 짭쪼름한 계란빵을 기대한다면 별도로 소금을 준비하는 게 좋다.본 행복한 잉어빵주소: 서울특별시 종로구 수표로 106-1 (송해길 투썸플레이스 앞) *미니 잉어빵 8개 3천원, 치즈 계란빵 2천원 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지 -지도

기름에 튀기듯 무쇠판 위에서 구워내는 호떡에 뿌링클 시즈닝을 듬뿍 뿌려낸 뿌링클 호떡은 쫄깃한 식감과 시즈닝의 짭짤하고 고소한 풍미가 어우러져 색다른 하모니를 낸다. 바삭하게 구워낸 와플 속에 아이스크림 세 스쿱을 채운 아이스크림 와플 또한 재밌는 조화로움을 만든다. 노원 호떡 와플주소: 서울특별시 노원구 동일로 1362 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지 -지도

안녕하세요, 한국 미식 저널입니다.언제나 한국 미식 저널의 기사와 미식 이야기를 애정 어린 시선으로 지켜봐 주시는 구독자 여러분께 진심으로 감사드립니다.오늘은 저널의 다음 행보를 위한 작은 소식을 전해드리고자 합니다.한국 미식 저널은 더욱 풍성하고 깊이 있는 미식 콘텐츠와 새로운 관점의 아이디어를 발굴하기 위해, 잠시 충전과 취재의 시간을 가지려 합니다. 이에 따라 당분간 새로운 기사 발행이 중단(휴재)될 예정입니다.이번 휴재 기간 동안 더 다채로운 미식 현장의 기록과 신선한 기획을 준비하여 돌아오겠습니다.자세한 재개 일정한 준비가 완료되는 대로 다시 안내해 드리겠습니다. 더 깊어진 시선과 맛있는 이야기로 다시 인사드리겠습니다.감사합니다.한국 미식 저널 드림

(서울-을지로) 상호: 스시이찌 을지로점 위치: 서울 중구 을지로12길 28 제이매크로타워 2층 203호영업시간: 11:30 - 21:00, (14:30 - 16:30 브레이크타임)주요 메뉴: 오마카세 (런치, 디너, 주말) 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단 전재 및 재배포 금지