파란색 간판과 고전적인 목조 구조물을 결합한 외관은 1978년부터 이어져 온 시간을 직관적으로 보여준다.
스테인리스 그릇에 담아낸 물냉면은 맑은 육수 한가운데 가늘고 투명한 면발을 단정하게 감아 올렸다. 가늘고 탄력 있는 면은 씹을수록 매끄러운 질감을 드러내고, 시원하고 담백한 육수는 입안을 깔끔하게 정돈한다. 고명으로 올린 수육과 얇게 썬 오이, 무는 면발 사이에서 아삭한 식감을 더하며 맛과 질감에 변주를 준다. 곁들이는 만두는 얇은 피 안에 다진 고기와 채소를 가득 채워 쪄냈다.
* 점심 메뉴: 냉면, 손만두, 갈비탕, 떡만두국 ** 코멘트: 제 아무리 함흥이라도 물냉면은 슴슴한 편
