한국 미식 저널

오렌지 색을 포인트로 꾸민 아메리칸 스타일 매장, 창문에 세운 오렌지 색 깃발이 을지로 골목을 지나는 행인 시선을 붙잡는다. 윤기를 머금은 번은 검은깨를 얹어 시각적 균형을 잡았다. 굵게 다진 패티는 육질의 탄성을 보존하고, 녹아내린 치즈와 짙은 소스가 겹겹이 쌓여 입안에서 묵직한 밀도를 만든다. 수분을 가둔 채 겉면을 단단하게 익힌 감자튀김은 고소한 풍미이며, 파프리카 가루를 입힌 양파튀김은 주연보다 눈에 띄는 조연인 느낌.* 점심 메뉴: 버거, 어니언링, 가지튀김 등 ** 코멘트: 점심 시간에는 손님이 몰릴 수 있으니, 여유 있는 시간에 방문하길데일리픽스 을지로주소: 서울 중구 남대문로9길 24 1층 103호, 104호 *참고 사항 - 식기류: 매장용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, 테이블오더 - 청..

세월의 흔적이 깃든 한옥 입구와 벽면을 가득 채운 낙서들이 정겨운 노포의 위용을 드러낸다. 뚝배기에서 맹렬히 끓어오르는 붉은 국물은 한국의 매운맛이 가진 정수를 보여준다. 뚝배기가 머금은 열기는 국물의 매콤한 풍미를 한층 깊게 만들고 면발에 탄력을 더한다. 고명으로 얹은 대파의 신선한 향과 아삭한 질감은 농도 짙은 육수와 어우러져 깔끔한 뒷맛을 완성한다.* 점심 메뉴: 짬뽕 라면, 떡 라면, 치즈 라면, 해장 라면 등 ** 코멘트: 지독한 매운 맛. 점심 시간대에는 줄을 한참 서야 한다. 혼자 방문한다면 옆문에 1인용 줄에 따로 서면 좋다.경춘자의 라면 땡기는 날주소: 서울 종로구 율곡로3길 82 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 매장용컵- 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문, 셀프바- 청결..

을지로 골목 안 따스한 미색 외벽과 거친 질감의 석재가 어우러진, 전통과 현대가 공존하는 일식당의 파사드. 점심 특선으로 선보이는 숙성 초밥 세트는 간결하면서도 정제된 구성이다. 고슬고슬한 샤리에 찰기를 더한 생선 살이 만나 부드럽게 어우러진다. 연어 위에 올린 양파 슬라이스와 소스는 자친 단조로울 수 있는 구성 속에서 미소를 머금게 한다. 초밥에는 와사비를 거의 넣지 않는 편. 세트에 포함된 우동은 깔끔하고 담백한 국물로 식사의 균형을 잡아준다.* 점심 메뉴: 오늘의 초밥 세트, 숙성초밥 세트, 생연어 사케동, 스페셜초밥 세트 ** 코멘트: 면과 밥 양이 많으므로 적당히 조절해 먹지 않으면 오후에 꾸벅꾸벅 졸기 쉽다.을지로 힛토주소: 서울 중구 을지로12길 22 1층 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물..

안국동 골목 안쪽, 하늘을 수놓은 형형색색의 우산과 핑크빛 외벽 그리고 빈티지한 시계와 악기들이 어우러져 동화적이고 키치한 풍경을 자아낸다 대표 메뉴인 수제 왕돈까스는 거친 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 피의 식감이 도드라진다. 고기 위를 넉넉히 덮은 진한 갈색 소스는 적당한 단맛과 산미를 갖춰 튀김의 기름진 맛을 갈무리한다. 얇게 채 썬 양배추 샐러드와 단무지, 여기에 김치와 콩나물무침, 떡볶이 등 한식의 정체성이 묻어나는 찬들은 자칫 단조로울 수 있는 돈까스의 맛에 리듬감을 부여한다.* 점심 메뉴: 서울풍경정식(2인 이상), 의정부부대찌개, 수제왕돈까스, 뚝불고기, 제육볶음, 고등어구이, 김치찌개 등 ** 코멘트: 친숙한 맛 북적이는 공간, 사람 사는 느낌서울풍경상호점주소: 서울 종로구 북촌로5길 3..

종로 종각 도심의 세련된 거리 속에서 한자로 된 큼직한 간판과 복층 구조의 통창이 현대적인 대만 현지의 식당을 마주하는 듯한 인상을 준다. 대표 메뉴인 우육도삭면은 칼로 깎아 만든 불규칙한 면발의 질감이 돋보인다. 넓고 두툼한 면은 씹을수록 느껴지는 탄력과 함께 진한 육수를 충분히 머금어 풍부한 식감을 선사한다. 소고기를 우려낸 깊은 국물에 곁들인 산채는 특유의 산미와 향으로 풍미를 돋우고, 큼직하게 썰어낸 소고기 고명은 부드러운 육질로 담백한 맛을 더한다. 함께 차려지는 볶은 땅콩과 짜사이는 식사 중간중간 입안을 깔끔하게 정리하며 전체적인 조화를 완성한다.* 점심 메뉴: 우육도삭면, 사천식우육면, 유발도삭면, 소고기볶음면 등 ** 코멘트: 짭쪼롬한 볶은 땅콩이 소박하지만 확실한 조연청화 우육도삭면주소:..

노출 천장과 금속 배관이 자아내는 인더스트리얼한 감성 속에 정갈한 서예 메뉴판이 더해져 활기차고 감각적이다. 뚝배기에 정갈하게 담겨 온도감을 유지하는 뼈국밥은 묵직한 육향을 품은 붉은 국물로 식욕을 자극한다. 풍성하게 올린 깻잎과 들깻가루는 진한 육수 맛에 알싸한 향과 고소한 질감을 보탠다. 오랜 시간 조리하여 부드러운 육질은 뼈에서 손쉽게 분리되며, 양념을 머금은 우거지와 함께 입체적인 풍미를 선사한다.* 점심 메뉴: 백탄뼈국밥 ** 코멘트: 육개과 뼈해장국의 중건 어디쯤, 국밥이지만 건강한 맛을지백탄뼈구이주소: 서울 중구 을지로 110-2 1층 *참고 사항- 식기류: 생수, 수저통, 개별포장수저, 일회용컵 - 서빙 방식: 테이블서비스, QR오더 - 청결: 세월의흔적 - 접객: 친절한 접객 저작권자 ..

짙은 목재 외판과 기와지붕이 어우러진 외관은 단정하고 정갈하다. 입구에 걸린 노렌과 정성껏 적어 내려간 메뉴 안내판이 소박한 일식당 분위기를 자아낸다. 주방 공간을 과감하게 개방하여 셰프가 토치로 식재료를 익히는 과정을 처음부터 끝까지 지켜볼 수 있다. 런치 세트는 초밥 열 점과 튀김, 우동을 포함해 한 상을 알차게 채운다. 껍질을 살짝 익힌 도미는 쫄깃한 식감을 살렸고, 참치와 연어는 부드러운 질감이 입안에 고르게 퍼진다. 바삭한 새우튀김과 따뜻한 우동은 초밥과 합을 맞추며 식사 전반에 포만감을 더한다.* 점심 메뉴: 점심 특선, 이대헌스시 ** 코멘트: 점심에 즐기는 가벼운 초밥 세트 이대헌 스시주소: 서울 중구 충무로5길 28 1층 이대헌스시 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수저통, 매장용컵..

낡은 외벽에 붉은 한자로 적은 투박한 간판은 일본 골목에 자리한 대중 식당을 연상시킨다. 그릇 전체를 덮어버린 거대한 김 한 장이 선사하는 시각적 압도감이 인상적이다. 바삭한 김을 걷어내면 맑고 투명한 육수 속 정갈하게 담긴 얇은 면이 모습을 드러낸다. 부드러운 차슈와 아삭한 죽순은 각기 다른 질감을 지닌 채 조화를 이루며, 육수는 군더더기 없이 깔끔하고 깊은 풍미를 자랑한다. 김이 머금은 바다 향과 육수가 내는 감칠맛은 면발에 스며들어 풍성하고 입체적인 맛을 완성한다. * 점심 메뉴: 중화소바, 탄탄멘, 마파두부, 오무라이스, 카라아게 챠항, 야끼교자 ** 코멘트: 을지로에서 만나는 일본 감성 식당이 선보이는 중식 요리지유켄주소: 서울 중구 수표로 42-7 1층 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수..

을지로 골목 깊숙한 곳, 일본식 소품으로 꾸며진 실내와 짙은 갈색 목재 카운터 테이블, 그리고 오픈 키친이 한 눈에 들어온다.조개를 활용해 우려낸 맑은 육수는 정갈한 감칠맛을 내고, 그릇 가장자리에 걸친 선홍빛 차슈는 부드러운 질감. 알맞게 익은 반숙 달걀의 녹진함과 아삭하게 씹히는 자색 양파는 식감에 다채로운 변주를 준다. 은은하게 감도는 향미유와 통후추가 육수 풍미를 입체적으로 만들고, 탄력 있는 면발과 깔끔하게 손질한 조개살이 그릇 안에서 긴밀한 조화를 이룬다.* 점심 메뉴: 봉골레 쇼유라멘, 카라구치 쇼유라멘, 바질 프로마쥬, 까르보 프로마쥬, 중화풍 마제소바, 카라이 마제소바 ** 코멘트: 크로스오버지만 오버하지는 않은 맛, 대기가 긴 편콘부주소: 서울 중구 수표로 42-19 1층 콘부 *참고 ..

종로 번화가 골목에서 만들어지는 슈하스코는 긴 꼬챙이에 꿰어 손님 앞에서 직접 썰어 제공한다. 강한 화력으로 겉을 바삭하게 익힌 고기는 내부에 육즙을 가둬 탄탄한 질감과 담백한 풍미를 전한다. 채소와 식초가 어우러진 비나그레찌는 고기가 가진 기름진 맛을 산뜻하게 갈무리하고, 시나몬 가루를 뿌려 구운 파인애플은 따뜻한 온도 속에서 달콤한 산미를 발산하며 전체적인 균형을 완성한다.* 점심 메뉴: 런치 플레이트 (평일/주말)** 코멘트: 거창한 결심에 비해 형편 없이 모자란 접시 수헬로브라질 종각점주소: 서울 종로구 종로8길 21 지상2층 201호 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 개별포장수저, 매장용컵- 서빙 방식: 테이블서비스, 대면주문, 셀프바- 청결: 청결한 편- 접객: 친절한 접객 저작권자 ..

대리석 문양 테이블 위로 차려지는 직화 낙지볶음은 강렬한 불 향과 붉은 색감이 시각을 자극한다. 통통한 낙지는 탄력 있는 식감이며, 큼직하게 썰어 넣은 양배추는 아삭한 질감과 채소 본연의 단맛을 더해 매콤한 양념과 균형을 이룬다. 함께 곁들이는 노란 소면은 양념의 무게감을 덜어내며 매끄럽게 감긴다. 콩나물과 백김치, 미역국 등 자극을 중화하는 정갈한 찬은 주연인 낙지볶음 맛을 묵직하게 받쳐준다.* 점심 메뉴: 직화낙지볶음(2인 메뉴), 직화제낙볶음(2인 메뉴), 직화오제볶음(2인 메뉴), 직화제육볶음(2인 메뉴), 보쌈정식, 바지락칼국수(2인 메뉴), 쟁반막국수** 코멘트: 사장님과 종업원들이 전반적으로 시크한 편오봉집 종로점주소: 서울 종로구 종로8길 20 1층 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병,..

짙은 청록색 프레임과 온화한 질감의 목재 외벽이 조화를 이루는 방이옥 입구는 정갈하면서도 고전적인 인상이다. 붉은 벽돌과 목재로 만드는 칸막이가 식사 공간에 독립성을 부여한다. 이곳에서 선보이는 뼈해장국은 투박한 담음새 대신 정제된 구성을 취한다. 뚝배기는 펄펄 끓지 않고 적당히 미지근한 온도로 서빙되어 후루룩 먹기 좋다. 부드러운 시래기와 그 위에 올린 고운 콩가루와 대파는 국물이 지닌 묵직한 풍미에 고소함을 입힌다. 국물은 약간 칼칼한 편.* 점심 메뉴: 왕갈비탕, 뼈해장국, 간장불고기, 고추장불고기, 한우육회비빔냉면, 육전물냉면, 한우육회비빔밥, 소갈비찜 ** 코멘트: 푸짐함 대신 정갈함을 택한 느낌방이옥 종로점주소: 서울 종로구 우정국로2길 32 2층 *참고 사항- 식기류: 플라스틱물병, 수저통,..

스타필드 애비뉴 그랑서울에 자리한 호시보시는 정갈한 목재 격자와 상단 아치형 조명으로 차분한 인상이다.실내는 밝은 목재 기물과 은은한 종이 전등이 어우러져 단정한 미감. 낮은 칸막이와 카운터 석을 배치한 구조가 식당의 정체성을 대변한다. 주력 메뉴 카이센 라멘은 해산물을 우려낸 투명한 육수가 중심을 잡는다. 매끄러운 면발은 국물을 적절히 머금고, 고명으로 얹은 새우와 조개는 탄탄한 식감을 구현한다. 가늘게 채 썬 목이버섯은 오독거리는 질감을 보태고 쑥갓은 은은한 향을 더한다. 별도로 제공하는 청양고추와 마늘은 담백한 국물과 균형을 이룬다.** 진득한 돈코츠 보다 깔끔한 해물 라멘이 당기는 날엔! 호시보시주소: 서울 종로구 종로 33 B1층 113호 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 일회용컵..

차분한 베이지색 외벽과 따뜻한 질감의 목재를 조화롭게 배치한 단정한 인상. 놋그릇에 정갈하게 담아낸 곰탕은 투명한 육수 위로 겹겹이 쌓인 고기 고명이 시각적 안정감을 준다. 두텁게 저민 소고기는 부드러운 육향이 짙게 담겨있고, 넉넉히 얹은 대파는 아삭한 질감과 알싸한 향으로 국물의 담백한 풍미를 돋운다. 유기그릇이 머금은 은은한 온기는 식사가 끝날 때까지 육수의 깊은 맛을 유지한다.** 강력한 육향을 뿜는 고기 국물우미회관주소: 서울 종로구 우정국로2길 8 1층 *참고 사항- 식기류: 스테인리스물병, 수저통, 매장용컵, 특색있는 커틀러리와 접시- 서빙 방식:테이블서비스, 테이블오더- 청결: 매우 청결함- 접객: 친절한 접객 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지 -지도 우미회관 종..

놋그릇에 담긴 냉면은 정갈한 차림새로 시각적 안정감을 준다. 메밀을 사용하여 씹을수록 구수한 풍미를 발산하는 면발은 투박한 질감과 매끄러운 목 넘김을 동시에 선사한다. 차가운 육수는 육향을 은은하게 머금고 있으며, 자극적이지 않고 담백한 풍미가 깊다. 무순이 내는 알싸함과 김 가루가 더하는 감칠맛은 맛이 지닌 단조로움을 상쇄하며 균형을 잡는다. ** 컨셉과 순대에 진심인 프랜차이즈, 순대 맛을 기대하게 만드는 냉면 맛순대실록 종각점주소: 서울 종로구 종로14길 30 1층 순대실록 종각점 *참고 사항- 스테인리스물병, 수저통, 일회용컵 - 테이블서비스, 테이블오더 - 청결한 편 - 친절한 접객 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지 -지도 순대실록 종각점 서울 종로구 종로14길 30

종로 골목 안쪽, 세월 흔적이 묻어나는 벽돌 건물 외관에 '된장예술과술' 간판이 선명하다. 입구를 지키는 해태 형상 석조물과 1999년부터 이어온 역사는 식당 정체성을 고스란히 드러낸다.실내는 나무 소재를 활용해 아늑하고 고전적인 분위기를 자아낸다. 이곳 대표 메뉴인 된장 정식은 바특하게 끓여낸 강된장을 중심으로 다채로운 찬이 한 상 가득 차려진다. 뚝배기에 담긴 된장은 깊은 풍미를 지녔으며 농도가 짙다. 고슬고슬하게 지은 잡곡밥에 된장과 부추, 각종 나물을 넣어 비비면 각 식재료가 지닌 질감이 입안에서 조화롭게 어우러진다. 함께 제공하는 달걀국은 된장에서 느껴지는 짭조름한 맛을 담백하게 감싸며 전체적인 균형을 잡는다.** 짭쪼름한 맛에 밥을 추가하다보면 어느새 과식 엔딩된장예술과술주소: 서울 종로구 삼..

담백한 베이지색 외관에 정갈한 로고를 내건 육결. 2층 규모 공간으로 이어지는 입구와 단정한 메뉴 안내판이 방문객을 맞이하는 세심한 준비를 느끼게 한다.공간이 지닌 모던함처럼 음식에도 정제된 감각이 잘 반영되어 있다. 맑은 돼지국밥은 투명하게 우려낸 육수가 선사하는 담백한 풍미가 중심을 잡는다. 부드러운 고기 편육과 바삭한 식감을 강조한 튀긴 고기 고명은 질감의 대비를 이루며 입안에서 입체적인 조화를 만든다. 항정 약고추장 비빔밥은 고소한 기름기가 도는 항정살 고유 식감에 버터와 약고추장이 풍미를 더해 풍부한 맛을 완성한다.** 쌀국수와 돼지 국밥의 중간 어디쯤육결주소: 서울 종로구 삼일대로15길 22 *참고 사항- 스테인리스물병, 수저통, 일회용컵- 테이블서비스, 테이블오더- 청결한 편- 친절한 접객 ..

청색 네온사인이 선명한 원 디그리 노스는 현대적인 감각과 정돈된 분위기가 공존한다. 통유리 너머 가지런히 걸린 광동식 구이 요리들은 이곳이 지닌 정체성을 직관적으로 드러낸다. 대표 메뉴인 고기 콤보 덮밥은 숯향을 머금은 차슈와 바삭한 껍질을 살린 로스트 포크가 이루는 식감 대비가 인상적이다. 적당한 탄력을 유지하는 에그 누들은 고기에서 배어 나온 기름을 적절히 머금어 부드럽게 감기고, 살짝 데친 청경채는 아삭한 질감으로 뒷맛을 깔끔하게 잡아준다. 여기에 곁들이는 칠리 소스와 고추 기름 양념장은 육류의 풍미를 입체적으로 완성하며 감각적인 조화를 이룬다.** 분점으로는 물음표가 남는다. 본점을 가보자.원 디그리 노스 스타필드애비뉴 그랑서울점주소: 서울 종로구 종로 33 스타필드애비뉴 그랑서울 B120호 *참..

그랑서울 지하 식당가에 자리한 돈돈정은 짙은 석재와 밝은 목재 격자를 대조시켜 정갈하면서도 현대적인 인상이다.일본 가정식 전문점답게 나무 소재를 활용한 매장 내부는 아늑한 분위기를 자아낸다. 가츠돈은 두툼한 돈가스 등심과 반숙으로 익힌 부드러운 달걀의 질감이 조화롭게 어우러진다. 아삭한 식감을 살린 양파는 달콤 짭조름한 소스와 함께 튀김 요리의 무게감을 덜어내고, 넉넉히 뿌린 쪽파는 산뜻한 향을 더한다. 고슬고슬한 밥알에 스며든 소스가 튀김옷과 유연하게 어우러지며, 함께 제공하는 따뜻한 미소 장국은 가츠돈 반상 맛 균형을 안정적으로 잡아준다.** 일본가 일본인이었다면, 매일 이런 저녁을 먹고 자랐을까?돈돈정 그랑서울점주소: 서울 종로구 종로 33 지하 1층 111호 *참고 사항: 스테인리스물병, 개별포장..

거친 석재 질감을 살린 외벽과 검은색 철제 프레임이 조화를 이루는 차분한 파사드. 입구 옆 투박하게 적어 내려간 손글씨 메뉴판은 종로 송해길 특유의 정겨운 분위기를 고스란히 담아낸다.대표 식사 메뉴인 돼지고기 김치찌개는 세월 흔적이 묻어나는 양은 냄비에 담아내어 즉석에서 한소끔 끓인다. 큼직하게 썬 김치와 두툼한 돼지고기가 어우러진 국물은 칼칼하면서도 깊은 감칠맛을 낸다. 함께 차려내는 잡채, 콩나물무침, 어묵볶음 등 반찬은 간이 과하지 않아 주메뉴와 조화롭다.** 엄마가 차려준 정겨운 집밥이 고픈 날이라면순천가주소: 서울 종로구 수표로 109-2 화성빌딩 *참고 사항: 플라스틱물병, 수저통, 일회용컵, 세월의흔적, 테이블서비스, 대면주문 저작권자 © 한국 미식 저널. 무단전재 및 재배포 금지 -지도