란주칼면은 칼로 깎아낸 굵직한 도삭면을 바탕으로 다채로운 중식을 선보인다. 놋그릇에 담아내는 삼선해물 초당순두부 짬뽕은 몽글몽글한 순두부와 쫄깃한 도삭면이 한 그릇 안에서 선명한 질감 대비를 이룬다. 묵직하고 얼큰한 육수에 신선한 해산물을 넉넉히 더해 층층이 쌓인 깊은 맛을 끌어올렸다. 새우와 연근, 홍합을 매콤한 양념과 함께 센 불로 볶아낸 마라해물볶음 도삭면 역시 식재료가 품은 고유한 탄력을 살려 씹는 즐거움을 더한다. 붉은 고추를 곁들인 소스를 투명하게 코팅한 꿔바로우는 튀김옷이 지닌 바삭함과 고기가 뿜어내는 쫀득한 식감이 재밌다.
* 점심 메뉴: 각종 도삭면, 꿔바로우 등 ** 코멘트: 대기 시간이 긴 편, 생각만큼 맵진 않다.
란주칼면
주소: 서울 중구 소공로 64 1층 란주칼면
*참고 사항 - 식기류: 스테인리스물병, 개별수저, 일회용컵, 놋그릇 - 서빙 방식: 테이블서비스, 대기 시 선주문 - 청결: 청결한 편 - 접객: 친절한 접객
