[런치 리포트] 바른고기 정육점 을지로점

 

프랜차이즈: 스푼1

 

깔끔한 목재 파사드와 입구에 드러난 대형 숙성고가 이곳이 지향하는 바를 명확히 드러낸다. 내부는 넓은 층고와 간결한 가구 배치로 쾌적한 공간을 조성하며, 독립된 방은 모임 성격에 맞는 사적인 분위기를 제공한다.

대표 메뉴인 한우 생불고기는 얇게 저민 고기를 불판 위에서 익혀 먹는 서울식 방식을 따른다. 가벼운 양념을 입힌 선홍색 고기는 불판 위에서 빠르게 익으며 부드러운 질감을 완성한다. 채소와 버섯에서 우러난 육수는 고기 육즙과 섞여 담백하면서도 깊은 감칠맛을 전한다. 평양냉면은 툭툭 끊기는 면 질감과 육향이 은은하게 배어난 차가운 육수 조화가 인상적이다. 자극 적인 맛을 덜어내고 재료 본연 맛에 집중한 고전적 한식의 멋을 현대적으로 재해석했다.

** 인파가 몰리는 점심 시간대를 피하면  비교적 차분하고 정갈한 한 끼를 맛볼 수 있다.

바른고기 정육점 을지로점

주소: 서울 중구 청계천로 100 지하1층

 

*참고 사항: 스테인리스물병, 수저통, 개별수저, 매장용컵, 매우청결, 테이블서비스, 대면주문

 

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