을지로 골목, 하얀 건물 외벽에 선명하게 걸린 파란색 간판이 단번에 시선을 끈다. 주변 상권과 묘한 이질감을 주면서도 방문객에게 호기심을 자극하는 영리하고 절제된 파사드다. 식당 내부로 들어서면 노출한 목조 천장과 붉은 소주 상자를 겹쳐 만든 좌석이 투박한 활기를 띠며, 벽면을 채운 낡은 약장과 빛바랜 음반은 고전적인 분위기를 단단하게 뒷받침한다.
주력 메뉴인 들기름 막국수는 표고버섯과 한약재 등 20가지 천연 재료를 달인 육수와 매장에서 직접 제면해 숙성한 생메밀면을 사용한다. 자작하게 깐 간장 육수 위로 면을 틀어 올리고, 잘게 썬 파와 김 가루, 곱게 간 깨를 넉넉히 덮어 낸다. 분홍빛으로 물들인 메추리알 두 알은 자칫 단조로울 수 있는 담음새에 시각적인 변주를 준다. 고명과 면을 고루 섞어 씹으면, 메밀면 특유한 거친 질감 사이로 들기름이 품은 묵직한 고소함과 육수가 지닌 은은한 단맛이 균형을 이룬다. 그릇 가장자리에 붙인 와사비를 조금씩 곁들이면 자칫 무거워질 수 있는 풍미를 경쾌하게 환기할 수 있다.
* 점심 메뉴: 냉메밀, 비빔메밀, 온메밀(계절), 사이드 메뉴 돈까스 ** 코멘트: 감성만큼이나 맛도 챙겼다. 이들의 겨울이 궁금해진다.
