[런치 리포트] 인사동 항아리수제비

 

 

인사동 항아리수제비

주소: 서울 종로구 인사동8길 14-1 인사동수제비

 

*참고 사항: 스테인리스물병, 수저통, 일회용컵, 세월의흔적, 테이블서비스, 대면주문, 웨이팅, 2인

 

 

인사동 좁은 골목 깊숙이 자리한 항아리수제비는 세월이 겹겹이 쌓인 목재 문과 소박한 안내문으로 손님을 맞이한다. 화려함보다는 오랜 시간 한 자리를 지켜온 노포 특유의 안정감을 주는 첫인상이다.

서까래와 황토벽이 드러난 실내는 곳곳에 놓인 옹기와 낮은 조명이 어우러져 아늑한 정취를 풍긴다. 대표 메뉴 가운데 하나인 들깨수제비는 들깨 풍미를 정교하게 응축해 걸쭉한 질감을 만들었다. 곱게 간 들깨가 국물에 녹아들어 입안을 부드럽게 감싸는 밀도 높은 고소함을 선사하며, 투박하게 떼어 넣은 수제비 반죽은 쫄깃한 식감으로 국물과 대비되는 리듬감을 더합니다. 마치 서양식 수프를 연상시키는 크리미한 질감을 구현했다. 한식의 소박한 재료로 현대적인 식감을 이끌어내려는 노력이 돋보인다.

 

** 맛있는 점심을 위해 파티원을 모집하자.

 

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