[런치 리포트] 브루클린더버거조인트 청계천점

 

 

프랜차이즈: 스푼1

 

건물의 차가운 석조 질감과 대조를 이루는 목재 문은 매장의 첫인상을 단단하게 잡아준다. 

대표 메뉴인 '치즈 스커트'는 시각적인 즐거움 너머의 미학적 의도를 담고 있다. 팬 위에서 바짝 구워낸 마일드 체다 치즈는 마치 스커트처럼 넓게 펼쳐져 바삭한 식감을 극대화한다. 이는 부드러운 번과 육즙을 머금은 패티 사이에서 선명한 질감의 대비를 만든다.

두툼한 패티를 겹쳐 올린 버거에서는 육류 본연의 질감을 온전히 느낄 수 있다. 적절한 지방 함량을 갖춘 소고기 패티는 마이야르 반응을 통해 짙은 풍미를 내며, 그 위에 녹아든 아메리칸 치즈는 고소한 점성을 더한다. 자극적인 소스에 기대기보다 소금과 후추, 그리고 원재료의 신선함으로 맛의 균형을 잡았다. 곁들여 나오는 통피클은 아삭한 산미로 입안을 정돈하며 다음 한 입을 준비하게 한다.

 

** 긴 대기열,적당한 접객마저도 미국 스타일의 고증

브루클린더버거조인트 청계천점

주소: 서울 중구 청계천로 14

 

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