이국적인 벽 너머, 오후를 위로하는 빵의 풍미 | 칵투스 베이커리

바질 토마토 치아바타와 소금빵

 

의정부역 7번 출구를 나서 대로를 따라 걷다 보면 경의 교차로가 나타난다. 그곳에서 신곡지구대 방면으로 시선을 돌리면, 도심의 소음 사이로 차분하게 자리 잡은 갈색 외벽의 건물이 눈에 들어온다. 흰색 글씨로 큼직하게 적힌 ‘Bakery Coffee Dessert Bread’라는 문구는 마치 낯선 외국 거리의 노천 카페를 마주한 듯한 이국적인 설렘을 준다.

 

 

문을 열고 들어서면 가장 먼저 시원하게 뻗은 높은 층고가 개방감을 선사한다. 테이블 간격이 넉넉해 옆 사람의 대화에 방해받지 않고 온전한 휴식을 즐기기에 최적의 구조다. 노란 조명이 감싸 안은 내부 공간은 따스하고 포근하다. 매장 곳곳에 비치된 선인장들은 이곳의 정체성을 보여주는 오브제다. 조화로 장식되어 있어 아이들이 가시에 찔릴 걱정 없이 안전하게 공간의 분위기를 만끽할 수 있다는 점이 세심하다. 매장 중앙의 묵직한 목조 바 테이블은 혼자 방문한 직장인들에게도, 혹은 짧은 미팅을 하려는 이들에게도 훌륭한 정거장이 되어준다.

주문 방식은 명쾌하다. 카운터에서 메뉴를 고르고 결제하면 영수증에 주문 번호가 적힌다. 진동벨의 기계적인 진동 대신, 직원이 직접 번호를 불러주는 방식은 이곳이 지향하는 ‘사람 냄새’ 나는 접점을 보여준다. 물과 티슈, 컵이 비치된 셀프바는 군더더기 없이 정갈하다. 특히 엠버와 딥그린 색상의 물컵은 자칫 단조로울 수 있는 셀프 서비스 공간에 감각적인 포인트를 더한다.

이곳의 진가는 음식을 받아들었을 때 체감된다. 손 끝에 전해지는 컵의 단단한 질감과 무게감 있는 커틀러리, 그리고 정성스레 고른 듯한 접시와 쟁반은 단순히 빵 한 조각을 먹는 행위를 ‘가치있는 식사’로 격상시킨다. 마케팅적 관점에서 이러한 고급스러운 기물 사용은 고객의 만족도를 높이는 영리한 전략으로 읽힌다.

천연발효종 르방을 사용해 긴 시간 저온 숙성 과정을 거친 빵들은 풍미가 깊고 속이 편안하다. 샌드위치와 소금빵은 이미 많은 이들의 선택을 받고 있으며, ‘선셋(Sunset)’과 ‘데저트(Desert)’라는 이름의 시그니처 음료는 이곳의 콘셉트를 맛으로 구현해냈다. 상큼한 오렌지 향이 감도는 선셋 라떼는 해 질 녘의 온기를, 고소한 흑임자가 내려앉은 데저트 라떼는 사막의 모래를 연상시키며 시각과 미각을 동시에 충족시킨다. 뿐만아니라 메뉴를 헛갈리지 않도록 이름표를 붙여 내주는 사소한 배려에서는 고객을 향한 그들의 진심이 느껴진다.

아기의자와 단체석 등 편의시설이 잘 갖춰진 덕분에 가족 단위 방문객부터 업무 중 휴식을 찾는 직장인까지 아우르는 포용력이 돋보인다. 식사를 마치고 퇴식구에 쟁반을 반납하는 마지막 순간까지, 종업원들의 밝은 미소와 인사는 다시 문을 열고 일상으로 나가는 발걸음에 기분 좋은 에너지를 불어넣어 준다. 화려한 수사보다 본질에 집중한 공간, 칵투스 베이커리는 그렇게 의정부의 한 귀퉁이를 든든하게 지키고 있다.

 

 

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▩ 칵투스 베이커리

 주소: 경기 의정부시 경의로 117 1층 칵투스 베이커리

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